LE NAJAC
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Laguiole n'est pas la seule bourgade aveyronnaise à avoir son couteau. Najac a aussi le sien grâce à Régis Najac – oui, cet artisan porte le nom du village dans lequel il a installé son atelier ! Son couteau de paix, comme il l'a surnommé, est un outil pliant et à bout rond ; simple et rustique. Régis Najac sous-traite la fabrication des lames à la Forge de Laguiole, mais il façonne lui-même les manches à partir de matériaux qu'il choisit davantage pour leur histoire que pour leur esthétique. Les couteaux sont en vente à l'atelier qui ouvre sur demande.
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