DOMAINE DES COSTES ROUGES
Dans cette ferme-auberge, posée sur le GR62 entre Conques et Marcillac, Claudine et Éric Vinas reçoivent en amis et vivent pleinement leur passion. Lui ancien restaurateur, elle autrefois commerciale, c'est ensemble qu'ils ont repris en 1993 l'exploitation des parents de Claudine : quelques vaches allaitantes et 1,5 hectare de vignes en AOC marcillac. Si les bovins ont rapidement laissé la place à quelques agneaux et volailles, la vigne s'est étoffée, tandis que des gîtes et une ferme-auberge ouvraient leurs portes. Aujourd'hui, le petit domaine des Costes Rouges reflète l'âme du vin et celle des maîtres des lieux, qui évoluent en agriculture biologique depuis deux ans. Le résultat « d'un cheminement, de rencontres, de formations, d'une meilleure compréhension des sols… Puisqu'il ne faut pas oublier qu'avant le vin, on cultive du raisin ». Le couple produit deux cuvées, l'une classique, l'autre plus concentrée, provenant d'une parcelle d'une soixantaine d'années. Tandis que trois maisons villageoises de pierre rouge, à colombages et grande cheminées paysanne, abritent les gîtes. Une belle adresse où vous joindrez l'utile à l'agréable.
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