DOMAINE DU VIEUX NOYER
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Ce vignoble autour du château de Peyrelade s'étend sur 32 hectares. Ici, on utilise uniquement des fumures organiques et on désherbe mécaniquement afin de garantir les meilleurs produits possibles. Parmi ceux-ci, on trouve des vins des Côtes de Millau rouge, rosés et blancs, élaborés à partir des cépages gamay, chenin et syrah. Le Domaine du Vieux Noyer produit également des apéritifs, le calistou notamment, vin rosé à la macération de mirabelles et de noix, et des vinaigres de cerises (variété burlat) et de vieux vin (cépage cabernet-sauvignon).
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