BLEU DES CAUSSES
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Longtemps méconnu et similaire à vu d’œil au Roquefort, le Bleu des Causses acquit ses lettres de noblesse grâce à l’obtention de l’AOP en 1996. Si vous ne l'avez jamais goûté, imaginez une pâte ivoire veinée de bleu, une croûte naturelle fleurie, une texture fondante et un goût corsé. Le Syndicat du Bleu des Causses met tout en œuvre pour valoriser ce fromage qui malgré tout, se produit à 700 tonnes chaque année. Si vous souhaitez en déguster, retrouvez la liste des fromagers et autres points de vente sur le site internet du syndicat.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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