LA CARLOUCHETTE
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La reprise de ce bar-restaurant par le cuistot Michel Bernoldi a été une aubaine pour redonner du rythme et de l'allant à ce petit village qu'est La Sauvetat. Ici, aucune obséquiosité et nulle prétention déplacée : vous êtes à mi-chemin entre le bistrot du coin et le restaurant ouvrier où s'en mettre plein la panse pour une somme raisonnable. L'entrée de la formule du midi consiste en un buffet froid en libre service, avec de succulents courgettes à la napolitaine, mais également des denrées plus classiques : saucisson, rillettes locales, etc. Deux plats vous sont ensuite proposés chaque jour, avec différents types d'accompagnements, des indémodables frites aux haricots tarbais du cru. C'est bonne franquette, et plusieurs desserts viendront compléter ce repas, sans oublier un petit café avant de reprendre la route. Les jours de soleil, une très belle terrasse vous attend, dominant tout un vallon.
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