Construit au cours des IXe et Xe siècles, Riscle entourait un château comtal et une chapelle protégée par des fossés et des baratz, d'épais remparts. Son nom vient de " risclo " qui désignait une rangée de pierres disposée dans le lit des cours d'eau pour attirer le poisson. Riscle a vu son castelnau du XIe siècle se transformer à la fin du Moyen Age en une ville plus importante, grâce à ses marchés et à ses foires. Son église romane du XIe siècle est classée Monument historique. A la croisée de l'Armagnac, du Béarn et de la Bigorre, Riscle marque le début du pays des vins de Saint-Mont et de Madiran qui comptent parmi les meilleurs crus du Gers.

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