LES SIGNES D'IDENTIFICATION DE LA QUALITÉ ET DE L'ORIGINE (SIQO)
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La région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée se démarque de ses voisins nationaux et européens. Elle est en effet la première région d’Europe avec presque 300 produits sous labels et signes officiels de qualité. Communément appelés les SIQ", ces signes sont distingués en plusieurs catégories :
AOC/AOP : L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), ou AOP (Appellation d’Origine Protégée) au niveau européen, désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son milieu naturel et du savoir-faire des hommes. Le cahier des charges est très exigeant, notamment lors de la phase d'élaboration, il est obligatoire que toutes les phases soient réalisées dans l’aire géographique dont il porte le nom.
L’Indication Géographique Protégée (IGP) : Vins, viandes, volailles, légumes, fruits, ce signe désigne un produit qui possède une caractéristique ou une réputation particulière qui l’associe à un lieu géographique délimité. Dans la région, la Génisse Fleur d’Aubrac IGP et l'ail blanc de Lomagne en sont de parfaits exemples. Au total, le territoire contient 75 IGP.
Label Rouge : Ce signe français signale des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure. La région distingue 80 produits Label Rouge, principalement représentés par des viandes, de la volaille et de la charcuterie, telles que la Blonde d'Aquitaine et la volaille fermière du Gers IGP.
L'Agriculture Biologique : La région Occitanie est leader dans le développement de l'Agriculture Biologique : 1ère région en nombre d'hectares consacrés à la bio et en conversion (223 559 hectares), 1ère région en nombre de producteurs (6 475) et 2ème région en part de surface agricole (10,5%).
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