AUBERGE DES ARYELETS

À mentionner:
- un service décontracté, d'apparence tout au moins, et au final
parfaitement cadré. On ne se la joue pas, on est très efficace.
C'est très agréable.
- l'accueil: ultra sympathique; gentillesse à tous les étages.
- la cuisine, d'une extraordinaire précision. Des cèpes d'Aulon,
particulièrement goûteux servis avec le paleron braisé, émincés
finement tête et queue juste passés au four, sel, huile d'olive.
C'était franchement remarquable.
- la carte des vins, unique en son genre dans le département,
de très belles bouteilles à tous les prix. On ne "matraque" pas
le prix des vins. À 50/60 Euros vous aurez une bouteille
splendide. Voire à 30. Si vous voulez vous faire plaisir sur de
très grande bouteilles vous pouvez casser votre tirelire sans
devoir payer des prix prohibitifs.
- par contre, la carte des vins, comme je l'ai écrit, unique en son
genre dans le 65 et qui peut tenir la dragée haute à pas mal
de cartes de grands étoilés, manque parfois de précision, et
c'est un peu dommage. Exemple: le DOMAINE DES TOURS.
Ne porte aucune indication de millésime pas plus que de
provenance. J'ai posé la question, il s'agit bien du domaine
d'Emmanuel RAYNAUD. À 80 Euros la bouteille, un belle affaire,
donc l'illustration même de la sagesse des prix pratiqués.
Nous avons tutoyé la perfection à l'Auberge des Ayrelets hier,
raison de plus pour inciter le chef, très connaisseur en vin
(qualité rare chez les cuisiniers, même les grands...), à gagner
en précision dans la rédaction de cette carte.
Voilà.

la nourriture, le service et le vin les plus merveilleux recommandent vivement une visite. le menu est de saison et les saveurs sont fantastiques

À recommander

Tres bon accueil, ambiance chaleureuse avec une décoration originale et belle à la fois. A découvrir.

Comme toujours c'était parfait, original, bon, très bien présenté, surprenant.... on adore cette adresse, on y retournera encore et encore, félicitations à Julien et son équipe. Quel beau challenge réussi, d'avoir créé ce restaurant dans ce joli petit bout du monde.