2025
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Aux Flocons Pyrénéens, la spécialité est... le flocon ! Ce fin praliné au chocolat noir enrobé de meringue tendre a lancé le succès de cette maison qui n'en finit pas d'élaborer des créations irrésistibles depuis 1994. On y goûte aussi le Béret, une ganache 60 % cacao à la myrtille, avec une pointe de piment d'Espelette ou les perles et les truffes d'Aure, à la pulpe de myrtille ou de framboise. Tout au long de l'année, les nouveautés se succèdent. Une cinquantaine de chocolats prennent place aux côtés des spécialités emblématiques. Un délice !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LES FLOCONS PYRÉNÉENS
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h ; le dimanche et les jours fériés de 9h à 12h30. Démonstrations et dégustations de juin à fin octobre, le jeudi à 14h30, sur réservation. Livraison possible. Créations chocolatières artisanales, une cinquantaine de spécialités en boutique, nouveautés tout au long de l'année. Commande possible via la boutique en ligne.
Message de la direction
Les Flocons Pyrénéens sont un artisan chocolatier et confiseur situé à La Barthe-de-Neste. Depuis 1994, l’entreprise familiale vous offre une vaste gamme de chocolats et de produits phares, le tout élaboré de manière artisanale dans son laboratoire. Afin de vous présenter le meilleur, la maison utilise des matières premières de grande qualité, comme du pur beurre de cacao Valrhona. En fonction des saisons, elle concocte pour vous de nouvelles recettes et des compositions originales. Les grands crus de chocolats avec des taux de cacaos variés et d’origines distinctes vous sont proposés dans différentes déclinaisons, en tablettes, en petits palets et en chocolat spécial pâtisserie. Vous trouverez également une variété de nougats, de pâtes de fruits, de calissons, de caramels, de guimauves et de confitures. Laissez-vous aussi tenter par les pâtes à tartiner et tous les autres produits entièrement faits maison, adaptés aux festivités de Noël ou de Pâques. Au sein de ses boutiques, à La Barthe-de-Neste et à Saint-Lary-Soulan, vous pourrez vous procurer les nombreuses spécialités maison. Vous avez, par exemple, le « Flocon », un praliné avec une meringue tendre, le « Béret », une ganache à la myrtille avec une pointe de piment d’Espelette, ou la « Montagnette », un fond nougatine et praliné pignons. Un incontournable pour les amateurs de chocolats et de douceurs !
Nos offres et services
HARICOT TARBAIS
Délicieuses notes vanillées avec un léger croquant apporté par la nougatine. Nougatine aux amandes (33%) enrobée de chocolat blanc (35% beurre de cacao minimum).
Ingrédients :
- Sucre
- Beurre de cacao
- Amandes
- Lait entier en poudre
- Agents d'enrobage
- Émulsifiant: lécithine de tournesol
- Extrait naturel de vanille.
- Conserver dans un endroit frais et sec.
Conditionné en sachet :
- 85g à 8€ (9€40 les 100g)
- 150g à 14€ (9€33 les 100g)
- 280g à 25€ ( 8€90 les 100g)
BERET BIGOURDAN
Cette spécialité est une création maison au chocolat noir, alcool de myrtille avec une légère pointe de piment d'Espelette... Vous serez séduit par son goût, sa forme, sa texture fondante et crémeuse. Le Béret est une base de GANACHE (mélange onctueux de crème et de chocolat noir) auquel est ajouté de l'alcool de myrtille pour donné ce goût fin et bien fruité, acidulé, viendra ensuite une pointe de piment d'Espelette pour un final en bouche très savoureux !
Ingrédients :
- Fèves de cacao
- Sucre
- Beurre de cacao
- Crème (lait)
- Alcool de myrtille
- Piment d'Espelette
- Émulsifiant: lécithine de tournesol
- Extrait naturel de vanille
- A conserver dans un endroit frais et sec 16° 18°
Conditionné en sachet :
- 85g à 8€ ( 9€40 les 100g)
- 150g à 14€ (9€33 les 100g)
- 280g à 25€ (8€90 les 100g)
BOULE COCO
Cette ganache au chocolat lait à la pulpe de noix de coco séduira les amateurs de chocolats fruités, et crémeux. Sa texture est très fondante. Cette recette fruitée à la noix de coco est très gourmande et délicate.
Ingrédients :
- Sucre
- Beurre de cacao
- Lait entier en poudre
- Fèves de cacao
- Purée de noix de coco
- Noix de coco rapé
- Beurre clarifié (lait)
- Alcool de noix de coco
- Émulsifiant: lécithine de tournesol
- Extrait naturel de vanille
- A conserver dans un endroit frais et sec 16° 18°
Conditionné en sachet :
- 85g à 8€ ( 9€40 les 100g)
- 150g à 14€ (9€33 les 100g)
- 280g à 25€ (8€90 les 100g)
Chocolat Lait 36% cacao CARAMELIA
"Caramélia" c'est un chocolat au lait tendre, gourmand, et généreux. Dès les premiers instants, il vous séduit par son lacté onctueux avant de dévoiler l'intensité et la puissance de son goût caramel crémeux, aux accents subtilement salés et biscuités. "Gourmandise au caramel", Avec la gamme Caramélia 36% cacao minimum, nous vous invitons à explorer des nouvelles saveurs … Fabrication maison, artisanale..
Ingrédients :
- Sucre
- Beurre de cacao
- Caramel
- Lait écrémé en poudre
- Lactosérum (lait)
- Sucre, beurre (lait)
- Lait entier en poudre
- Fèves de cacao
- Émulsifiant: lécithine de tournesol
- Tablette 80g … 5€50 (6€85 les 100g)
- Sachet de petits palets 170g … 10€50 6€15 les 100g)
- A conserver dans un endroit frais et sec 16°-18°.
SUCETTE
Petits et grands vont fondre de plaisir avec nos sucettes au chocolat NOIR / LAIT / DULCEY et BLANC. Alors à vous de choisir un clown ou un ourson ? Ingrédients: chocolat noir: pâte et beurre de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de soja, vanille naturelle. Autres : sucre, beurre et pâte de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, vanille naturelle.
Avis des membres sur LES FLOCONS PYRÉNÉENS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Ce chocolat jusqu ici léger, croquant, au délicieux goût d amande, d écorce d orange et d arômes delicats nous a tjrs fait faire des kilomètres sans hésiter.
Parfois exilés qques mois à Paris, Genève où Madrid nous avons essayé vainement d y trouver l equivalent.
Installée depuis 2001 à Saint Savin, c est donc les yeux fermés que je viens d aller en reprendre 3 sachets de 250 gr , 2 pour offrir et 1 pour déguster en famille.
Pour la 1 ère fois en presque 30 ans, aucune comparaison avec le produit initial.
Aucun goût, lourd, compact.
Énorme déception.
Maria étant presque devenue une amie au fil des ans je me suis permis d appeler ce matin pour savoir ce qui avait pu arriver.
J etais prête à entendre des pb de fournisseurs, de qualité des matières premières, de modificaton de recette, d apprentissage d un employé, de l absence de son frère... Qui n a jamais rencontré de problème et plus encore en ce moment ?
Dès que Maria a su l objet de mon appel, elle m a passé son frère.
C est donc Dino lui même, qui m a assuré que rien n avait changé, n hésitant pas ainsi à me faire passer pour folle.
Un départ à la retraite où une fermeture de la chocolaterie m aurait fait moins mal que d entendre ce mensonge, trop gros pour être avalé et niant l évidence.
Il va sans dire que je n oserai pas offrir les 2 paquets pourtant achetés dans ce but et qu il nous faudra du temps pour les consommer
J ai honte pour vous Dino et je plains Maria qui, entre l arbre et écorce, tjrs agréable en boutique malgré vos écarts, va devoir assumer les réclamations qui ne manqueront pas d arriver.
Adishat