2025
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Depuis 1987, la ferme du Castérieu, fabrique ses fromages au lait pasteurisé. Les 100 vaches et les 300 brebis Lacaune sont nourries à partir des aliments cultivés sur la ferme, assurant ainsi une qualité de lait optimale. Après 5 étapes de fabrication, le fromage est affiné 4 mois à 12 degrés dans la cave d'affinage. Observez les animaux dans les prés ou à l'étable, puis rendez-vous à la boutique, où Nicolas vous accueillera. Dégustez le fromage de vache, de brebis ou le savoureux mélange brebis-vache et repartez avec une tomette ou une tome de chaque.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FERME DU CASTERIEU
Bienvenue à la Ferme. Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h ; le samedi de 9h à 12h. Fermé les jours fériés.
Message de la direction
Créée en 1987 à Orleix, un village situé au nord de Tarbes, la ferme du Castérieu élabore des fromages au lait pasteurisé au goût délicat. Les 100 vaches et 300 brebis de la ferme sont nourries exclusivement avec des produits issus de l’exploitation, garantissant ainsi une qualité optimale du lait. La maison propose trois déclinaisons naturelles : des fromages au lait de vache, de brebis ou une alliance harmonieuse des deux. Ces produits sont disponibles en formats variés, allant de 0,3 à 2,5 kg, avec des spécialités telles que la Tomette, la Tome et la Bûche. En boutique, découvrez également des créations originales comme le Castérieu de vache au fenugrec ou le moelleux vache. La production suit un processus rigoureux en six étapes : préparation du lait (brassage, ajout de ferments lactiques, et maintien de la température à 32 degrés), coagulation, décaillage, pressage, salage, et affinage. Les fromages sont ensuite affinés pendant au moins quatre mois dans des conditions spécifiques, à 12 degrés, avant d’être proposés en magasin.
Une adresse incontournable pour savourer des produits d’exception à chaque bouchée !
Nos offres et services
Pur Brebis
- 1 kg
- Tomette 0.7 kg
- Tome 4.5 kg
- Buche 2.5 kg
Vache-Brebis
- 1 kg
- Tomette 0.7 kg
- Tome 4.5 kg
- Buche 2.5 kg
Vache au Fénugrec
- 1 kg
- Tomette 0.7 kg
Moelleux Vache
- 1 kg
- Tome 4.5 kg
Vache
- Tomette 0,7 kg
- Tome 4.5 kg
- Buche 2.5 kg
Avis des membres sur FERME DU CASTERIEU
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
