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Dans un cadre épuré, l'équipe vous reçoit avec le sourire. Manuel Godet et son équipe, créent des plats raffinés en revisitant les spécialités locales. Le chef n'hésite pas à bousculer les traditions, qualifiant sa cuisine de "traditionnelle sublimée". Par exemple, la salade César se compose d'un ragoût haricots tarbais, de ventrèche de cochon confits, et d'aiguillettes de canard ; ou encore le houmous pyrénéen allie houmous de pois chiches et chorizo de Porc Noir de Bigorre. Pour les gourmands, l'entremets aux fruits accompagné d'un biscuit pistache est exquis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'EMPREINTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Serveurs attentionnés et à l'écoute des clients.
Service avec explications un peu trop détaillées à chaque assiette.
Très belles assiettes artistiques aux trop multiples saveurs.
Plus de frugalité et de simplicité serait un juste équilibre appréciable.
A trop en faire on perd le but recherché : le goût suave des mets.
Dommage !
Poire au vin sans goût. Glace sans parfum. Pois chiches pas assez cuits..... (verres pas très nets )en autre !
On verra + tard si le chef veut régaler ses clients !
Nous reviendrons sans problème.