Dans un cadre épuré, l'équipe vous reçoit avec le sourire. Manuel Godet et son équipe, créent des plats raffinés en revisitant les spécialités locales. Le chef n'hésite pas à bousculer les traditions, qualifiant sa cuisine de "traditionnelle sublimée". Par exemple, la salade César se compose d'un ragoût haricots tarbais, de ventrèche de cochon confits, et d'aiguillettes de canard ; ou encore le houmous pyrénéen allie houmous de pois chiches et chorizo de Porc Noir de Bigorre. Pour les gourmands, l'entremets aux fruits accompagné d'un biscuit pistache est exquis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'EMPREINTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.



Parfait

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Questions fréquentes :

Chaque assiette est dressée comme un tableau. Harmonie des couleurs, des formes !
Dans le palais, chaque saveur ressort individuellement puis s’entre lasse pour ne former plus qu’un.
Des produits locaux mis en valeur grâce à des mariages très réussis.
À cela un service attentionné !
À 20€ le menu du midi : chapeau bas ????????????????????????
Merci pour ce moment de partage et félicitations à toute l’équipe.