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Restaurant offrant une cuisine de saison, élaborée par le chef André Sanchez, à Tarbes.
André Sanchez est un chef inspiré qui compose sa carte au gré du marché et des saisons, avec des produits frais. Dans un cadre intimiste, à la fois soigné et chaleureux, de très belles propositions vous attendent, dont la spécialité maison, la caille désossée, confite à basse température. Le poisson provient du Pays basque, à l'image du merlu rôti à l'ail ventrèche du Pays. Les viandes sont élevées en Bigorre par un Meilleur Ouvrier de France. Les desserts sont du même niveau, avec une mention spéciale pour le mi-cuit au chocolat.
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Avis des membres sur LE FIL À LA PATTE
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