SYNDICAT DES PRODUCTEURS DE FROMAGES ROCAMADOUR
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En 1996, le fromage « pur chèvre » lotois si particulier a rejoint le « club » des AOC (appellations d'origine contrôlée), puis est devenu AOP (protégée). Les petits palets exclusivement élaborés à base de lait cru entier sont de fait une des fiertés gastronomiques du Lot. Texture fondante. 16 000 chèvres élevées. 30 millions de rocamadours produits par an. L'aire d'appellation est basée dans le Lot, mais comprend quelques zones limitrophes en Dordogne ou dans l’Aveyron, notamment.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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SYNDICAT DES PRODUCTEURS DE FROMAGES ROCAMADOUR se situe au Maison de l'Agriculture du Lot 430, avenue Jean-Jaurès , 46000 Cahors
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