L'ANSER FOIES GRAS
Pour les fins connaisseurs, il y a bien une différence entre le foie gras de canard et le foie gras d'oie : le premier est réputé plus moelleux et plus fort en bouche, le second, plus fin. Stéphane Leprettre, artisan conserveur, a choisi son camp : celui de l'oie ! Dans son atelier de La Vitarelle, il prépare ainsi des conserves de foie gras d'oie entier, mi-cuit ou en bloc, des terrines avec 20 % de foie... Pour les inconditionnels du canard Stéphane en propose également sous forme de bloc, foie gras, et même de sauce au foie gras (contenant 15 % de foie).
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Avis des membres sur L'ANSER FOIES GRAS
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Questions fréquentes :
Après y avoir goûté il est difficile d'en manger un autre.
La nouvelle médaille d'or obtenue au salon de l'agriculture 2011 est tout à fait méritée.
N'hésitez pas à découvrir ces produits tous meilleurs les uns que les autres