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Adresse préparant une cuisine évolutive à base de viandes et de légumes de saison.
Reprise par Karl Roy et Heidi Ramuz, La Vieille Auberge propose un menu gastronomique et un menu L'Ephémère changé tous les jeudis, selon la saison, du pavé de rumsteack mariné au miel et piment, au filet de lieu noir crème de chèvre frais et wok de courgettes, viande et poisson sont toujours proposés. Le chef fait son foie gras, confit un agneau de 5 heures, ou prépare la truite du Blagour. En dessert : pourquoi pas un parfait aux noix ? Les produits sont frais, de saison et locaux. Le restaurant est situé près de la rivière Borrèze. 1 Toque Gault et Millau.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA VIEILLE AUBERGE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Une cuisine de saison, équilibrée et pour une fois pas trop lourde.
Un grand merci pour ce dîner et votre gentillesse.
Nous vous remercions pour votre aimable commentaire.
Au plaisir de vous recevoir à nouveau.
Cordialement.
Heidi