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A Malincourt, dans le sud du Nord, se trouve une adresse reprise en 2016 par une enfant du pays, Émilie Lenoir. Avec son conjoint et chef cuisinier Elisha Carter, ils se sont lancés le défi de redonner vie à ce restaurant situé dans un ancien corps de ferme où étaient élevés des chevaux espagnols - d'où le nom ! En mettant l'accent sur des produits locaux et une cuisine entièrement faite maison, on peut dire que le pari est réussi : tripes, lieu, fricassée de volailles et autres carrés de veau n'attendent que d'être dégustés, accompagnés par un succulent dessert.
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