LES SAVEURS
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Restaurant mariant les recettes traditionnelles et des touches de créativité à Clisson.
L'idée des Saveurs c'est de marier recettes traditionnelles et touches de créativité. Le restaurant base une partie de ses audaces gustatives sur un ingrédient détonnant : les algues. Le chef utilise principalement la dulse et le nori, des algues élevées dans une ferme aquacole bretonne. Le nori : saveur douce, un goût léger entre l'oseille et l'épinard. Teneur intéressante en calcium, minéraux, fer, magnésium, vitamines et protéines. La dulse : iodée, a le goût des embruns. Dotée de propriétés reconstituantes et tonifiantes, minéraux et acides gras essentiels.
On les retrouve disséminées un peu partout sur la carte. Des algues vanillées sont servies avec des noix de Saint-Jacques. La terrine de poisson s'accompagne également d'algues, tout comme le poisson de la marée à la crème, cuisiné avec des sortes d'algues tonifiantes. Le nom de ces créations intrigue et la commande ressemble à une plongée dans l'inconnu. Au cœur de centre piétonnier de Clisson, n'hésitez pas à en franchir la porte et offrez un peu de dépaysement à votre palais.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LES SAVEURS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Merci à vous Mr Mme pour votre accueil