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Restaurant proposant une cuisine créative et de saison à Guérande.
Dans un manoir, une salle élégante et cosy sert de cadre à la belle cuisine du chef qui accorde une importance particulière à ce que « les choses doivent avoir le goût de ce qu’elles sont ». Une cuisine créative associant fraîcheur et respect des saisons, afin de renouveler régulièrement la carte courte : poisson du moment, risotto de légumes, soba torréfiées, bouillon japonais précédé d'un œuf cocotte, lard grillé, noisettes, émulsion de parmesan, pappardelle, crème champignons. En dessert, joli mélange avec la poire pochée, émulsion marron, tamarin, macis.
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