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Restaurant proposant une cuisine créative et de saison à Guérande.
Dans un manoir, une salle élégante et cosy sert de cadre à la belle cuisine du chef qui accorde une importance particulière à ce que « les choses doivent avoir le goût de ce qu'elles sont ». Une cuisine créative associant fraîcheur et respect des saisons, afin de renouveler régulièrement la carte courte : Saint-Jacques, sauce au beurre d'algues, sômen, Tom Kha Kai, précédé d'un risotto coques et haddock, émulsion de crustacé. Des plats joliment mis en valeur dans une belle vaisselle. En dessert, joli mariage du Blanc-manger à la fleur d'oranger, confit d'agrumes
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Avis des membres sur LA TÊTE DE L'ART
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Questions fréquentes :
A l'étage
Très bonne cuisine
Je recommande
J'ai même dégusté des mets que je n'avais jamais mangé et que j'ai beaucoup apprécié. Le poisson cuisson basse température était un delice, fondant et goûteux à la fois et sa hollandaise aux agrumes,divine!