ANNE DE BRETAGNE
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Cuisine raffinée aux accents marins de Mathieu Guilbert dans un restaurant face à l'océan, la meilleure table de La Plaine-sur-Mer.
Un hôtel-restaurant d'exception face à l'océan, à la table auréolée de deux étoiles au guide Michelin. Le talentueux chef Mathieu Guibert offre une cuisine raffinée aux accents marins, dans un cadre sublime face à l'océan, avec un personnel aux petits soins. Les menus se déclinent en « Une balade dans mon Pays-de-Retz » (midi), « Alchimie » et « Quintessence ». Saveurs relevées par les vins sélectionnés par Adrien Lavorel et la note finale du chef pâtissier Jérémie Bousseau. Vous aurez probablement le privilège de saluer le chef qui vient régulièrement en salle.
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Avis des membres sur ANNE DE BRETAGNE
La déception commence dès le début avec la coupe de champagne brut reserve certes bon, mais dont la bouteille a du etre ouverte deux jours auparavant.Au bout de deux minutes le champagne n'avait déjà plus la fraicheur et le pétillant d'un champagne fraichement ouvert.
Ayant choisi un menu avec eau,vin et café compris, on nous propose un vin blanc en accord avec les plats.Un muscadet (pas trés original) et surtout d'une platitude absolue.Je refuse le vin et on nous propose un viognier honnête mais sans plus.
Je m'aperçois plus tard en lisant le menu laissé en souvenir, que nous nous aurions du avoir un saumur blanc domaine Chevré "clos de l'ecotard" à 30€ la bouteille dans le commerce.
Quelle déception et comment qualifier une telle tromperie!
L'entrée de sardines en trois textures est interessante, mais en portion microscopique accompagné de morceaux de sardine cru pour étoffer l'affaire.
Le plat de cabillaud est quant à lui réussi, mais également un peu chiche.
Quant au dessert de figue rotie? à la sauge, la figue est sans gout, le parfait au mures délicieux ainsi que le mini sorbet au vermouth excellent, mais tellement perdu dans sa grande assiette qu'on en perd une partie.
Les deux étoiles au Michelin me paraissent trop généreuses.