BIBIMBOX

Le Bibimbox est le nom du 1^er restaurant coréen ouvert à Nantes en janvier 2016 par la Franco-Coréenne Jinok, souriante jeune femme qui vous accueille avec son équipe à deux pas de la place Viarme. Le Bibimbox tient son nom d'un plat typiquement coréen, le Bibimpap, servi dans une box pour la pause déjeuner... Et dans ce Bibimpap, on trouve un mélange à base de viandes marinées (bœuf, poulet, porc), de riz, de légumes sautés à la sauce au soja ou pimentée, que les plus pressés emporteront au bureau le midi et que les autres dégusteront sur place dans l'une des 2 petites salles. Au déjeuner, les différentes formules Bibimbox sont réalisées devant vous. A vous les baguettes ou la fourchette pour les moins téméraires ! Parmi les formules, goûtez au végétarien, au poulet, au porc épicé, ou bulgogi, ou encore au poisson. Option soupe type « miso », boissons ou desserts coréens. C'est bon, copieux et on a la joie de déguster 5 légumes chaque jour en provenance du marché de Talensac. La gastronomie coréenne est réputée pour être l'une des plus saines et équilibrées qui soit, alors on ne se prive pas de se faire du bien ! Le soir, la cuisine se veut plus élaborée, avec les traditionnelles baguettes coréennes en métal ! Une cuisine typique coréenne : entrées, plat et desserts, sont servis dans l'adorable petite salle attenante où l'on dînera à ras du sol, assis sur les tapis (la première salle permet toutefois de s'asseoir à l'occidentale). Le soir en entrée, goûtez aux Mandus : des raviolis coréens aux légumes, ou encore au Pajon (galettes de légumes) ou au Japchae (vermicelles de patates douces sautées aux légumes). En plat l'incontournable Bibimbap servi cette fois ci dans un bol en pierre chaud bouillant sorti du four qui laisse encore mijoter les aliments à l'intérieur. Quant aux desserts : le hoddok (crêpe coréenne), glaces artisanales aux parfums étonnants comme le yuzu, le thé vert, le sésame noir... ou le mi-cuit chocolat citron yuzu. Copieux, bon et validé par le patrimoine mondial de l'Unesco... et aussi par les gourmands nantais !