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Restaurant coréen près de la place Viarme offrant un mélange à base de viandes marinées et des formules végétariennes
Le Bibimbox est le nom du 1er restaurant coréen ouvert à Nantes en janvier 2016 par la Franco-Coréenne Jinok, souriante jeune femme qui vous accueille avec son équipe à deux pas de la place Viarme. Le Bibimbox tient son nom d'un plat typiquement coréen, le Bibimpap, servi dans une box pour la pause déjeuner... Et dans ce Bibimpap, on trouve un mélange à base de viandes marinées (bœuf, poulet, porc), de riz, de légumes sautés à la sauce au soja ou pimentée, que les plus pressés emporteront au bureau le midi et que les autres dégusteront sur place dans l'une des 2 petites salles. Au déjeuner, les différentes formules Bibimbox sont réalisées devant vous. A vous les baguettes ou la fourchette pour les moins téméraires ! Parmi les formules, goûtez au végétarien, au poulet, au porc épicé, ou bulgogi, ou encore au poisson. Option soupe type « miso », boissons ou desserts coréens. C'est bon, copieux et on a la joie de déguster 5 légumes chaque jour en provenance du marché de Talensac. La gastronomie coréenne est réputée pour être l'une des plus saines et équilibrées qui soit, alors on ne se prive pas de se faire du bien ! Le soir, la cuisine se veut plus élaborée, avec les traditionnelles baguettes coréennes en métal ! Une cuisine typique coréenne : entrées, plat et desserts, sont servis dans l'adorable petite salle attenante où l'on dînera à ras du sol, assis sur les tapis (la première salle permet toutefois de s'asseoir à l'occidentale). Le soir en entrée, goûtez aux Mandus : des raviolis coréens aux légumes, ou encore au Pajon (galettes de légumes) ou au Japchae (vermicelles de patates douces sautées aux légumes). En plat l'incontournable Bibimbap servi cette fois ci dans un bol en pierre chaud bouillant sorti du four qui laisse encore mijoter les aliments à l'intérieur. Quant aux desserts : le hoddok (crêpe coréenne), glaces artisanales aux parfums étonnants comme le yuzu, le thé vert, le sésame noir... ou le mi-cuit chocolat citron yuzu. Copieux, bon et validé par le patrimoine mondial de l'Unesco... et aussi par les gourmands nantais !
Avis des membres sur BIBIMBOX
La glace au sésame noir est excellente.
Je recommande.
Quand on est arrivée, pas de bonjour.
J’avais l’impression de déranger, j’étais vraiment pas à l’aise.
La carte ne propose pas grand chose, un seul plat est proposé (en tout cas pour cette soirée)
L’entrée qu’on a prit était le ravioli et pour vous dire, la première bouchée ça craquait. Ça a manqué d’eau et cuisson je pense. Ils ont voulu faire trop vite en cuisine.
J’ai eu l’impression qu’il y avait qu’une seule entrée aussi car des clients ce jour là voulaient autres choses que les raviolis et c’était en rupture.
Ça a été très expéditif.
Réservée pour 19h30, vers 20h nous étions déjà sortie. Je suis resté sur ma faim.
Les clients pour la majorité, ont réservé ce soir la. Le restaurant aurait dû prévoir du stock. Je peux comprendre que gérer les livraisons et la salle peut être compliqué.
Le + : si vous voulez manger rapidement, c’est plutôt cool. Le bibimbap est bon.
Pour conclure, je n’y retournerai pas malheureusement.