MUGEN RAMEN
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Un restaurant atypique situé entre cour et ruelle, au vieux comptoir, au parquet usé, un jeu de luminaires et de calligraphies, offre des impressions d'ailleurs. Sur la carte, principalement des ramen au goût de la saison, préparés avec maîtrise : le porc mariné cuit 10 h à basse température, le bouillon 24 h. Selon les recettes, les nouilles sont accompagnées ou non de soupe, d'ingrédients frais travaillés (poulet sucré piquant, œuf mollet mariné, légumes) finement assaisonnés et agrémentés. On peut compléter par des gyoza, un karaage (poulet mariné frit) ou autres sides, accompagner son repas d'une infusion (sobacha, thé brun au riz grillé...), d'un saké. Un régal jusqu'au dessert !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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