LA CACHETTE
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Restaurant préparant des assiettes simples mais bonnes, fraîches, bio et végétariennes sur le menu à l'ardoise
Ça ne s'invente pas, le restaurant La Cachette est à débusquer rue du Refuge, une petite ruelle située à deux pas de la cathédrale Saint-Pierre. Ça vaut vraiment le coup de sortir sa boussole pour aller y faire une étape saine et gourmande. Pendant 36 ans, il s'est appelé le Resto-Revues. Valérie et Joël ont repris le flambeau mi-2016, suite au départ en retraite de leurs prédécesseurs. Le menu, la déco ont changé mais le style de cuisine bio, végétarienne et du marché est conservé. L'endroit est cosy avec trois petites salles aux murs blancs et poutres apparentes réparties sur trois niveaux. L'accueil de Valérie est franchement chaleureux ; elle sait mettre à l'aise ses convives en un rien de temps. Menu à l'ardoise composé d'une entrée, d'un plat, d'un dessert à choisir parmi 6 propositions dont 3 végés. Dans l'assiette, c'est simple mais bon, frais, savoureux grâce à Joël qui officie en cuisine. Ce jour-là, une terrine de légumes sauce curry et salade gourmande, un pâté végétal ou un parfait de foie de canard en entrée ; à suivre, un steak végé ou une quenelle de fenouil, sauce badiane, une grillade de thon sauce beurre à l’ail, une araignée de porc grillé sauce au piment d’Espelette ou une dorade royale au beurre rouge. Et pour la touche sucrée, duo de mousse chocolat blanc et noir, nougat glacé coulis de fruits rouges ou tarte crumble rhubarbe. A noter que la plupart des légumes proviennent d'un maraicher bio, les herbes et aromates du propre jardin des propriétaires, les poissons de la criée des Sables-d'Olonne.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA CACHETTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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