PAWS HOT DOG

Connaissez-vous Paws, curieux nom à connotation américaine et pour cause c'est le nom de ces fameux « chiens chauds » plus connus sous le nom de hot dogs ! Et c'est bien ici, à Nantes, que vous pouvez déguster ces sandwiches réalisés 100 % maison, 100 % « LA » Loire-Atlantique. Ces spécialités sont revisitées avec des ingrédients frais et locaux et des farines bios pour les bons petits pains. Les passionnés Vincent (chef) et Ben sont les heureux créateurs de Paws, une adresse qui a fêté ses 6 ans en 2023. Le restaurant a déménagé sur l'île de Nantes à la place du « kiosko », rue de la Tour-d'Auvergne, avec ces beaux espaces avec places assises tout proches des Machines de l'île. Ce snacking redonne ses lettres de noblesses au « chien chaud » et l'on redécouvre littéralement le plaisir de déguster ces sandwichs gourmands... Le succès du sandwich au bon goût repose évidemment sur le choix de bonnes matières premières : des pains briochés moelleux à souhait une saucisse de porc artisanale de l'artisan Franck chevalier (44). Goûtez au Classic dog avec le pain maison les oignons frits herbes fraîches saucisse artisanale, ketchup, moutarde, pour la version classique. Le Paws au curry est excellent avec la sauce au curry rouge, parmesan, pickles de courgette oignons frits herbes fraîches, mayo épicée et bien sûr la saucisse. Ou bien la version coréenne avec le Kimchi dog garni d'une superbe sauce shiitake confite, de kimchi (chou fermenté), sésame... ou encore le Oignons dog... Des Paws végétariens existent aussi y compris en version vegan : il suffit de demander ! À noter que les deux compères font aussi traiteur pour des événements extérieurs à l'aide de leur vélo porteur. La nouveauté 2021 c'est la nouvelle adresse avec en plus une cuisine de bistro à base de produits frais et largement bio, mais aussi les tapas, le bar et les soirées DJS en fin de semaine.