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Restaurant-salon de thé propose des pâtisseries faites maison à Nantes.
A voir les quelques tables de bistrot et les chaises simplement installées sous l'escalier intermédiaire du Passage Pommeraye, difficile d'imaginer que le restaurant-salon de thé La Passagère est un aussi bel endroit. Dans l'espace boutique (à l'entrée), les pâtisseries vous font immédiatement de l’œil. On note au passage une très belle collection de thés et d'infusions de chez Georges Cannon. On prend ensuite place sur une banquette ou un fauteuil rouge. Le cadre est à la fois chic, élégant et décontracté avec ses hauts plafonds ornés de corniches, ses voûtes en pierre, ses lustres à pampilles, ses grands miroirs... La belle surprise, c'est la luminosité du lieu grâce aux larges fenêtres qui donnent sur la rue du Puits d'Argent. A la carte, tout est fait maison : viennoiseries, brioches, pâtisseries, plats salés. Le midi, on se régale d'une formule « Mijotée » ou « Végétarienne » : nage de Saint-Jacques, tarte feuilletée aux légumes du jardin, tartare de bœuf, dos de merlu et petits légumes ou parmentier de canard... Idéal pour déjeuner sur le pouce entre copines ! Même bon plan pour boire un thé ou un café accompagné d'un gâteau. Tarte aux deux citrons, macaron, millefeuille, Passagère (biscuit, mousse chocolat noir, crème mascarpone, coulis mûre), le choix sera difficile. La Passagère est le troisième établissement de Jean-Charles et Isabelle Baron (Maison Baron-Lefèvre à Nantes, les Pellières à Saint-Herblain).
Avis des membres sur LA PASSAGÈRE
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Questions fréquentes :
Pâtisseries divines large carte de thés .
Juste une petite chose assiette un peu ébrechee avec une telle pâtisserie dommage.
Je suis venue acheter du thé en vrac. Personne en boutique, je fais la queue à la caisse du salon. Lorsque vient mon tour, je demande le classeur des thés, celui qu’on donne à chaque fois pour voir les variétés de thés en vente.
La personne me répond « Ce sera une carte. », d’un ton très SEC, sans explication. Tous les thés ne sont pas sur la carte du salon et les prix sont affichés à l’unité. Cela ne permet donc pas de répondre à ma demande.
Je souhaite alors poser une question mais la personne est déjà repartie, elle me regarde froidement et ignore volontairement ma question.
Son collègue prend le relai. Je re-explique que je suis venue pour du thé en vrac. La première personne, derrière son collègue, me répond de nouveau avec un ton très sec « je ne peux pas faire dix milles choses en même temps ».
Bien sûr je comprends, mais cela ne justifie pas de parler à un client de manière aussi sèche et cassante. J’ai essayé de répondre gentiment, je me suis même excusée car j’avais vraiment l’impression de le déranger.
J’aurais préféré attendre quelques minutes, à côté, avec le classeur pour choisir en attendant, sans précipitation ni méprise.
Je remercie le collègue qui m’a servi, même si j’ai du choisir par défaut un thé sur le présentoir.
Il ne me semble pas normal de parler à une cliente de cette manière, à répétition, sans avoir répondu à la demande initiale. Surtout, il n’est pas normal de lui donner l’impression aussi désagréable de déranger autant.
Une simple demande à patienter à côté aurait été compréhensible et tellement plus respectueuse.