LE SELECT RESTAURANT

C'est dans la très animée rue du Château située au cœur du quartier médiéval Bouffay que vous trouverez la devanture du Select. Cette belle façade Art déco recouverte de mosaïques bleues et dorées ainsi que ses grandes fenêtres se remarque aisément. Nouvelle équipe, nouveaux propriétaires avec Julie et John qui nous reviennent d'un tour du monde... Une fois à l'intérieur, l'ambiance se fait chaleureuse et rock. La mezzanine permet de prendre un peu de hauteur sur cet incroyable décor. Dans l'assiette, c'est le talent du chef Cédric Merceron qui s'exprime. Le résultat est très bon et efficace avec une carte courte dont une proposition végétarienne à base de produits frais et locaux qui change chaque semaine. En entrée, velouté de potimarron et son magret fumé ou cake au thon et kasha. À suivre : parmentier de bœuf braisé ou wok de légumes à la menthe et cacahuètes... Et pour le dessert, on finit avec le fondant au chocolat et sa chantilly à la fève Tonka ou moelleux noisettes et son espuma Dulce del leche. Des produits de qualité cuisinés avec créativité pour se faire plaisir. L'après-midi place au salon de thé avec le vrai chocolat chaud ou viennois et gâteau nantais ou fondant chocolat du chef. Le soir, le restaurant se fait bar à vins et cocktails avec le talent de Julien, le bartender, on peut également y savourer des tapas créatives et originales comme ces tapas de betteraves rôties au cumin et café, sauce blanche à la menthe ou le pulled pork confit 8h, brioche grillée. Ou ce tartare de faux-filet, morbier et poire nashi, jaune d'œuf confit. Au choix également le soir une ou deux assiettes en mode resto classique comme par exemple le tataki de canette, laque soja gingembre, mousseline carotte, pomme de terre grenaille et carotte rôtie... ou la planche à partager (huître, effiloché de poulet, burrata, acras de cabillaud, houmous...). La carte du soir change régulièrement. Un brunch un dimanche par mois en terrasse sur la rue piétonne ou à l'intérieur, enchanteront nos fins de week-end. Mention spéciale pour le service et l'accueil : efficace et très souriant.