Des produits frais et saisonniers, une carte courte et engagée.
Ils ont passé à la main à leur chef de cuisine Hippolythe Pignon. Mais Ingrid Deffein et Guillaume Decombat, repérés par le Gault et Millau, veillent toujours sur Sources. Comptoir en bois, petites tables et pierres apparentes, l'ambiance est sans chichis. Parfait pour pratiquer une cuisine enthousiaste et engagée où l'on va chercher l'essence des produits. Côté entrées, soupe froide de tomates et sorbet moutarde ou crudo de poisson et condiments. Côté plats, pasta beurre d’épinards et girolles, travers de porcs confits et caramélisés à la polenta crémeuse, pêche de saison et riz pilaf beurre nantais à la feuille de figuier. Carte de vins naturels et conseils avisés de la sommelière Nadège Gasc. En salle, Sophie Fauvel assure.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SOURCES
Service impec et chaleureux, plats créatifs et goutus, rapport qualité/quantité/prix plutôt bon.
Pour info, un mardi soir à 19h45 il y avait de la place.
Magnifique
Délicieux
Fantastique
Creatif....
L'accueil, le service et la qualité des plats étaient parfaits. Nous avons particulièrement apprécié la finesse des saveurs, l'originalité des compositions et la présentation soignée.
Nous avons passé un moment très agréable et nous recommandons vivement votre restaurant à nos amis.
Nous vous souhaitons une belle continuation et nous reviendrons avec plaisir.
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Questions fréquentes :
Le service est impeccable et chaleureux.
Bref, c'est un restaurant à faire pour savourer un bon moment !