UN PAVE DANS LA VIGNE

À deux pas de la place Viarme, dans sa continuité, en empruntant la petite rue à sens unique dans ce quartier sympathique des Hauts-Pavés, c'est au 46 de la rue que l'on conseille un arrêt qui se fait pause à la fois gourmande et œnologique. Ici point de bagarre, on ne jette aucun pavé dans la mare mais dans la vigne ! Ce jeu de mots, c'est, certes, un clin d'œil à l'amour du bon vin incarné ici par Barbara qui tient la cave, et qui est aussi au service, associée à Rémi son autre passion dans la vie, lui-même chef cuisinier. Le terroir, les pierres, la terre, une sélection de fournisseurs de qualité pour une bonne cuisine de bistrot et c'est gagné ! Et comme le resto fait aussi cave à vins, c'est la possibilité sur le même lieu de goûter en afterwork ces belles bouteilles sur place ou à emporter ! La semaine, le midi, y compris le samedi, Rémi nous régale avec ses formules bistrot : à nous les ravioles de canette, le tartare de thon, les poulpes grillés qu'il maîtrise à la perfection. Le « bon manger » c'est aussi une carte de spécialités du chef comme son foie gras au pommeau de Bretagne ou le gravlax de saumon, ou encore le VG, un curry de frika (galette de pommes de terres) et kasha (sarrasin torréfié). Les gourmands goûteront le fondant au chocolat. La Cave est ouverte à partir de 16h et jusqu'à 19h45 : c'est le nouveau coin pour déguster des planches afterwork et découvrir les vins que Barbara vous recommande avec une volonté de démocratiser, d'expliquer les cépages, les terroirs... Elle nous parle avec son enthousiasme communicatif de ses coups de cœur en les thématisant : les vins pour tous les jours, les vins festifs, les vins des vigneronnes. Un chinon, un bourgogne 2018 d'une vigneronne, mais aussi du chablis, du sancerre et bien sûr des vins du Pays de la Loire.

De la passion « haut sommet » dans cette rue des Hauts-Pavés ! À découvrir !