CHOCOLATERIE COUTANT

La chocolaterie Coutant, c'est une maison qui va bientôt fêter ses 50 ans d'existence à Nantes, dans le quartier gourmand de Copernic. Cette chocolaterie artisanale est connue pour son sérieux et sa qualité, jamais démentie jusqu'à aujourd'hui. Dans le quartier, les habitués mais aussi les nouveaux arrivants et autres touristes de passage s'arrêtent régulièrement devant la devanture alléchante de la belle boutique. Tenue par les sympathiques Véronique et Laurent Carretero et leur fidèle équipe, les créations artisanales sont nées sous le signe de la subtilité et de l'équilibre. Chaque mois, la vitrine de la boutique se métamorphose au gré des saisons, des fêtes, de l'actualité nantaise. Parmi les nombreuses créations, citons les Muscadettes nantaises (une ganache à l'eau-de-vie de muscadet) ou les macarons (café, chocolat, Grand Marnier, cassis, caramel, passion, citron, etc.). La maison confectionne également les délicieux florentins, ces palets à la nougatine et aux fruits confits posés sur un disque chocolat. Des créations originales à la qualité irréprochable. Goûtez aux bouchées en chocolat maison comme les Duchesses (ganache orange, coulis de caramel et pâte d'amande à la pistache). Créées par monsieur Coutant, les couronnes Anne de Bretagne (70 % de cacao, raisins, amandes et noisettes) sont devenues célèbres. On vient bien sûr pour découvrir les chocolats traditionnels maison, mais aussi les chocolats d'origines (Côte d'Ivoire, Vietnam, Costa Rica, Pérou et les nouveautés 2022 avec l'Ouganda ou la Papouasie. Toujours avec le surprenant Equacacao en direct de l’Équateur du producteur au transformateur ! En ballotin, en sachet, en tablette, on succombe au plaisir du chocolat. Le fondant Coutant (fondant au chocolat à 64 % de cacao origine Pérou, amandes torréfiées hachées : excellent !) fait parler de lui. Goûtez aussi au nouveau sablé avec des inserts de framboise... L'été, des sorbets maison sont disponibles pour notre plus grand bonheur. En 2022, on peut désormais se régaler avec le nouveau gâteau nantais Coutant (4 ou 6 parts selon les gourmands). Les petits oursons en guimauve et chocolat noir ou au lait, ont vu le jour aussi ! Pas encore 50 ans mais une créativité à toute épreuve.