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Restaurant à Saint-Herbain servant des viandes de poissons, de canard et de bœuf, une carte renouvelée de saison
Le restaurant est installé dans une maison offerte au début du XXe siècle par un riche armateur à sa maîtresse. Le cadre est agréable, avec la grande terrasse couverte et à l'intérieur, les quatre salles décorées avec goût pour offrir une ambiance chaude et moderne à la fois, intégrant la grande cheminée et les volutes des murs et plafonds. Le chef, Denis Janneau, a exercé dans plusieurs restaurants étoilés, autant dire que la qualité s'en ressent dans l'assiette. Par exemple en entrée, vous pourrez déguster un saumon mi-cuit laqué au soja et au quinoa, façon Thaï ou une terrine de foie gras de canard et son chutney de fraises. Ensuite, le chef vous propose un Filet de bar poêlé au jus de langoustines à l’estragon accompagné de petits légumes primeurs ou encore une morceau de bœuf Black Angus grillé aux pommes de terre nouvelles accompagné d' asperges vertes et d'un jus réduit à l’ail des ours. Pour finir en beauté, goûtez au dôme chocolat noir aux saveurs mentholées ou au sablé breton aux fraises de pays à la pistache et au basilic. La carte se renouvelle régulièrement, au rythme des saisons et des arrivages, aussi n'hésitez pas à tester les plats et desserts du jour, une bonne occasion de s'offrir une cuisine inventive et raffinée à un tarif très raisonnable. Le restaurant propose également un service traiteur pour vos grands événements et menus à emporter pour les particuliers et les entreprises. Des menus spécifiques sont proposés aux groupes accueillis dans un espace dédié.
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Avis des membres sur LE PAVILLON
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