LA CITÉ DU GOÛT ET DES SAVEURS
La Chambre des métiers et de l'artisanat est un acteur incontournable du Département et de la Région en ce qui concerne la formation et l'accompagnement des métiers de bouche. Jusque-là réservés aux professionnels en formation, les deux sites du CIFAM (Nantes et Saint-Nazaire) ouvrent leurs portes au grand public et aux entreprises par le biais de la Cité du goût et des saveurs. L'idée est de faire découvrir les secrets et le savoir-faire des grands chefs de la région Ouest à tous les publics intéressés, professionnels ou particuliers. Pour ne citer qu'eux, sont déjà intervenus comme formateurs messieurs Nicolas Guiet (l'U.NI, Nantes), Sébastien Thébaud (Villa Belle Rive, Sainte-Luce), Loïc Pérou (le Manoir de la Régate) ou Franck Deperiers, Meilleur Ouvrier de France et sa Petite Boulangerie (Nantes)... Les thématiques sont aussi poétiques que diverses : redécouvrons les abats en toute originalité, les macarons du plus petit au plus grand, les amuse-bouche aux saveurs géorgiennes, le burger végétal créatif, les bouchées apéritives pour vos fêtes... Différentes formules sont possibles : ateliers de groupes personnalisés, idéal pour des cadeaux clients ou pour renforcer la cohésion des collaborateurs, le bon cadeau « atelier culinaire », et bien sûr l'inscription individuelle.
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