L'ÉCLUSE
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Adresse à Vertou proposant une carte de produits frais et faits maison, une brochette de porc
A l'Ecluse, le cadre agréable et reposant offre une vue splendide sur la Sèvre nantaise et la Chaussée des Moines. La carte où figurent des produits frais et cuisinés maison est à la hauteur du site. Débutez avec la farandole de l'Ecluse (moules, crevettes, coques, langoustines et crabe) aux petits légumes croquants ou le marbré de foie gras maison ; poursuivez avec les anguilles du lac de Grand-Lieu en persillade ou la queue de lotte rôtie sauce vierge ou pour les viandes : la brochette de porc à la crème chorizo, ou encore le tartare préparé au couteau ; avant de terminer par le moelleux au chocolat vanuari noir de M. Cluizel et son cœur coulant caramel ou la brioche perdue de l'Ecluse.
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Questions fréquentes :
Je recommande vivement !
Par contre, nous nous attendions a beaucoup mieux par rapport aux appréciations lues par précaution. Peut être y a-t-il eu un changement de propriétaire depuis les derniers commentaires favorables.
A savoir : pas de nappe ni set de table, verres indignes pour ce type de restauration (voir photos sur le site du restaurant), service en panique et personnel compétent mais seulement pour un bar. De plus les clients arrivés avant nous ont été servis après nous. La serveuse voulais nous laisser les verres apéros pour servir ...le vin choisi pour le repas. Nous avons réclamé du sel et l'on nous a apporté une salière entourage papier comme dans la cuisine de ma grand-mère . Nous avons aussi demandé du pain dès le début car 2 tartines pour 4 adultes est un peu juste.
Cuisses grenouilles pas bien nombreuses dans l'assiette et pas très cuites.
Les viandes excellentes mais dressage on ne peut plus simple. Dessert sans plus.
Globalement pas bien professionnel.
P.S.: le site internet n'est pas à jour car il faut ajouter 2 euros aux menus de 22 et 34 euros.
Contrairement à mes habitudes, je n'ai pas laissé de pouboire.
une déception en entrée pour le Tataki de thon rose/gris trop cuit et pas rouge mi-cuit mi-cru (du surgelé et pas du thon frais !) rien à voir avec la recette japonaise testée ailleurs et délicieuse !
Filet de bar et sandre bien présentés, sauce bien maîtrisée.
Service débordé quand complet ! un premier verre de vin blanc servi frais dès la prise de commande … réchauffé en attendant l’entrée, et un verre de vin, commandé avec le poisson, arrivé le plat presque fini ! dommage vu le prix des plats à la carte.
Choix de Vins au verre, un bon point, à partir de 4 €.
A retesté hors affluence.