L'ÉCLUSE
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Adresse à Vertou proposant une carte de produits frais et faits maison, une brochette de porc
A l'Ecluse, le cadre agréable et reposant offre une vue splendide sur la Sèvre nantaise et la Chaussée des Moines. La carte où figurent des produits frais et cuisinés maison est à la hauteur du site. Débutez avec la farandole de l'Ecluse (moules, crevettes, coques, langoustines et crabe) aux petits légumes croquants ou le marbré de foie gras maison ; poursuivez avec les anguilles du lac de Grand-Lieu en persillade ou la queue de lotte rôtie sauce vierge ou pour les viandes : la brochette de porc à la crème chorizo, ou encore le tartare préparé au couteau ; avant de terminer par le moelleux au chocolat vanuari noir de M. Cluizel et son cœur coulant caramel ou la brioche perdue de l'Ecluse.
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Questions fréquentes :
L'apéro à peine servi le serveur nous met la pression (pas bien !) et nous signale que notre entrée est déjà en attente. Que doit-on comprendre un samedi soir quand on a réservé ? En plus l'entrée (terrine de foie gras) en dehors des toast était froide. Délicieux tout de même. Il manque un peu de poésie aux serveurs ... mais elle est bien présente au final dans les assiettes. Le contenu de la carte parait trop "sans risque", c'est très classique. Les desserts ne nous ont pas enchanté du tout à la lecture de la carte. Mais, l'assortiment de desserts était excellent. Nous avons apprécié la cuisine de la mise en bouche au dessert, les petites "fausses notes" pourraient vite être oubliées
ma mère se souviendra de ses 80 ans grâce a votre savoir faire.
je recommande cette adresse pour vos fêtes de famille