LMB RESTAURANT - LA MAISON BIARROTTE
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Restaurant cosy et vintage idéal où le goût et les produits locaux priment pour la cuisine traditionnelle du chef
Ambiance vintage et cosy pour ce restaurant placé dans l'enceinte du Grand Tonic hôtel, mais dont l'entrée est indépendante. Calme et intime, le LMB est idéal pour passer un moment chaleureux. Le chef Rémi Le Bretton est le garant d'une cuisine traditionnelle et classique où la soupe du jour, le jambon de caractère, le filet de bœuf à la sauce porto, le quasi de veau rôti et les noix de Saint-Jacques séduisent. De jolies créations comme la salade de chipirons et gambas sautées aux légumes ou Saint-Jacques sauce césar, le foie gras mi-cuit au Jurançon, chutney aux fruits du mendiant, une assiette de jambon noir de Bigorre (20 mois d'affinage), un turbotin meunière ou encore les ris de veau et gambas... Ici, point de fioritures inutiles, c'est le goût qui prime et le produit d'origine locale. La décoration de la grande salle aux lumières tamisées avec une enfilade d'immenses et impressionnantes banquettes en velours bois de rose est réputée. Un cadre racé et une carte très efficace, jusque dans les desserts avec le kouign-amann servi tiède, coulis caramélisé aux pommes.
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