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2024
Recommandé
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2024
Restaurant marqué par l'implication, l'innovation et la création de plats aux produits frais et bio du chef.
Le chef, Fabian Feldmann a toujours défendu une même philosophie : s'impliquer, innover, créer des plats qui ne laissent pas indifférents à partir de produits frais issus de l'agriculture biologique ou raisonnée, proposer des poissons de la criée, fabriquer son propre pain ou encore aller à la découverte d'autres cuissons... Ainsi est-il passé sans surprise d'une étoile outre-Rhin à une étoile Michelin à Biarritz. Cadre et service irréprochables, l'inventivité et les saveurs que l'on retrouve dans les différents menus avec une expression talentueuse.
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Avis des membres sur L'IMPERTINENT
4.5/5
28 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
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Questions fréquentes :
L'IMPERTINENT propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants.
L'IMPERTINENT compte 28 avis avec une note moyenne de 4.5. Vous pouvez consulter les avis de L'IMPERTINENT en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'IMPERTINENT en cliquant ici
L'IMPERTINENT se situe au 5, rue d'Alsace Quartier Saint-Charles , 64200 Biarritz Miarritze
Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 21:15
Mercredi
19:30 - 21:15
Jeudi
19:30 - 21:15
Vendredi
19:30 - 21:15
Samedi
12:00 - 13:30
et 19:30 - 21:15
Dimanche
Fermé
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Les associations sont imaginatives, les accords parfois osés : dé de pastèque et fromage de vache ; poulpe grillé, tomates et céleri ; louvine, melon, purée de pommes de terre, oignon fermenté. Les présentations permettent une belle lisibilité et une mise en valeur du produit principal de l'assiette.
La particularité de cet établissement se centre donc autour de propositions assumées, aux reliefs étonnants, qui justifient l'escapade gastronomique et lui donnent sens. Les saveurs sont tour à tour surprenantes, parfois insolentes, mais le plaisir reste toujours le point nodal de l'expérience. C'est une gastronomie d'évasion, par moments percutante, qui a pu dérouter sur le dessert, où la pêche semble plus périphérique que centrale, sans que l'expérience de dépaysement gustatif en soit ternie.
Le service est parfait, attentionné sans artifices, fluide sans être preste.
L'expérience fut donc originale, moderne, permettant une parenthèse à la mesure des tarifs proposés.
Les vins sont délicats et offrent un prolongement appréciable des ambitions de l'assiette.
Essayez donc,, pour la surprise et l'originalité, pour vivre un moment gastronomique qui se remarque et restera en mémoire.
Service très lent.
À ne pas manquer pour un bon moment de détente à Biarritz