2025
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L'excellence basque depuis 1660. Les origines du macaron basque remontent au XVIIe siècle avec Louis XIV. Recette jalousement gardée et transmise de génération en génération avec aujourd'hui Andoni et Miguel Telleria-Adam, gardiens de la tradition, tout en innovant. Ces délicieux macarons moelleux et fondants, les seuls véritables « Pare Gabea », sont élaborés chaque jour à la main avec le savoir-faire familial et toute la gamme : gâteaux basques, chocolats, sablés, moelleux, le praliné à tartiner. Ne quittez pas le Pays basque sans succomber à ces gourmandises !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur MAISON ADAM
Ouvert tous les jours de 9h à 19h, jusqu'à 20h en été. Macarons : à l'unité et boîtes de différentes tailles : 12,18, 24 pièces dont boîtes métal Collector proposées dans une nouvelle couleur chaque année. 3 boutiques à Saint-Jean-de-Luz et 2 à Biarritz. Visite de la boutique ouverte au public. Vente en ligne dans toute l’Europe sur www.maisonadam.fr.
Message du propriétaire
La Maison Adam
Déjà Louis XIV en famille avait pour le macaron Adam la papille qui s'émoustille !
Imaginez depuis les confidences entre générations de pâtissiers pour préserver le caractère séculaire et exceptionnel de notre macaron. Empreint de culture basque, notre savoir-faire est niché au cœur de la Maison Adam, et, transmis de génération en génération, il recèle un secret jalousement gardé au service de l'excellence.
En 1660, à Saint-Jean-de-Luz, lors du mariage de Louis XIV, la mère de Louis XIV et l’Infante d’Espagne Marie-Thérèse succombèrent déjà à la finesse des macarons de Monsieur Adam.
Ces mêmes « Paré Gabéa » (sans pareil en basque) courtisaient les verres de vin blanc servis dans la pâtisserie cabaret des Adam aux réfugiés russes, artistes, pêcheurs bretons et tant d’autres qui s’y pressaient en ce début de siècle.
Aujourd’hui, Andoni et Miguel Telleria-Adam développent l’entreprise reçue de leur père Jean-Pierre et veillent sur la tradition tout en innovant dans cet artisanat exigeant qu’est la pâtisserie, confiserie, chocolaterie.
Créateur du Macaron Basque, venez découvrir nos boutiques de Saint-Jean de Luz et de Biarritz au Pays Basque
Macarons, gâteaux basques, chocolats, moelleux...
Nos offres et services
Avis des membres sur MAISON ADAM
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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GROTTE DE LA VERNA
Si l'accueil et le service était parfait, nous avons été très surpris lors de la dégustation du gâteau basque à la crème..
En effet, celui-ci était beaucoup beaucoup plus sucré qu'habituellement, c'était vraiment dérangeant. Et la crème n'était également pas la même qu'habituellement, largement en dessous que la qualité que nous connaissons. Elle était figée et le goût n'était pas le même.
J'espère que Maison Adam réagira car c'est vraiment une belle maison.
Par contre je me suis rendu à la boutique de Biarritz.
La vendeuse s'occuper d'un client donc j'ai attendu pas de soucis je ne suis pas pressé.
Mais en rentrant je dis bonjour pas de réponse de sa part.
Je choisis mes produits et j'attends patiemment.
Arrive d'autres clients et une autre vendeuse. Je pensais qu'elle allait encaisser mes achats et bien non elle s'occupe des personnes qui sont arrivées après. Je dis rien j'attends.
La première vendeuse fini par prendre mes achats je paye.
Alors là, la cerise sur le gâteau si je peux dire ainsi.
Pas de poche pour mettre mes chocolats et autres friandises, j'ai dû regarder sur la caisse pour voir le prix. La vendeuse n'a pas dit une mot.
Donc je paye je lui dis merci et au revoir. Pas un regard rien, une froideur extrême même pas au revoir Mme. Je suis déçue donc je ne reviendrai plus chez Adam.