LE BISTRO DE PARIS

Deux ans après le départ en retraite de son créateur mythique Guy Lemercier, Le Bistro continue de séduire les gastronomes les plus exigeants et amateurs de... « bonnes affaires ». Il est vrai qu'on peut s'offrir chaque jour ouvrable (à l'exception du samedi soir), un menu extraordinaire pour moins de 30 € (faites-le savoir autour de vous, surtout auprès de ceux qui pensent qu'on ne peut manger au Bistro pour moins de 50 € par personne !). Cette « Idée Bistrot » permet, notamment, de déguster, en entrée, un pressé de joue de bœuf et foie gras, sucrine et primeurs à la grecque, sauce gribiche, en plat de résistance, un délicieux quasi de veau fermier rôti au thym, pommes macaire aux champignons sauvages et oignons de roscoff et, en dessert, une succulente tartelette agrumes/chouchou, cœur citron et meringue coco, sorbet mascarpone. Et ce sans oublier les amuse-bouche et une petite panna cotta pour achever le tout dans la joie et la bonne humeur. En clair, les repreneurs François Briand et Sylvain Fouilleul ont réussi leur pari, y compris du côté du fruit de la vigne et du travail des hommes (leur cave présente plus de 300 vins !) Outre cette qualité, il ont aussi maintenu le décor 1900 avec ses fameuses glaces qui permettent de se recoiffer, si besoin est. Quant à l'accueil et au service, il reste à la hauteur d'un restaurant qui attend avec impatience de regagner l'étoile Michelin perdue lors du départ en retraite de son fondateur.