LE MERMOZ

Voilà exactement 10 ans (2002) que Richard et Valérie Tissier ont repris le restaurant que les « vieux » Lavallois ont vu naître sous le nom d'Air Pub ; 10 ans que leur Mermoz satisfait ceux qui aiment à déjeuner à proximité d'avions : des vrais qui décollent et atterrissent sur l'aérodrome voisin, des faux en bois (maquettes) qui restent scotchés au plafond d'une salle dont la peinture et le mobilier ont été rafaîchis en 2013. Il est vrai que Richard débarquait muni de références qui font tilt en Mayenne (Le Brillet-Pontin et La Table Ronde). Si l'on doit définir sa cuisine, deux mots viennent spontanément sur la langue : traditionnelle et copieuse. Et ce, qu'on choisisse un tartare norvégien ou une salade de foie de volaille, un filet mignon à la provençale grillé ou une bavette échalote. Dernière chose : le Mermoz ouvre le soir pour ceux qui, en groupe de 12 personnes au minimum, en font la demande.