L'ESSENTIEL
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En septembre 2012, à la place du défunt Havana, Nicolas Houssaye, le chef apprécié de la Table Ronde à Changé, a eu la bonne - et courageuse - idée de créer un second établissement dont le nom impose de se montrer à la hauteur : L'Essentiel. Le cadre, épuré, plutôt chic, avec trois salles dont une à l'étage, est aussi agréable que l'accueil des deux jeunes qui assurent le service. Le midi, deux formules permettent de manger pour 12,90 € ou 20,50 €. Quant au menu du soir (15,90 € ou 25,50 €), il permet d'apprécier des plats qu'on ne trouve pas ailleurs : une fine tarte de saucisse fumée au foie gras accompagnée de choux verts ou un dos de cabillaud accompagné de chorizo, d'un risotto de langoustine et d'un bouillon aux épices. La carte des vins permet de trouver le breuvage adéquat.
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