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Rares sont les artisans locaux qui ont droit à une distinction nationale ! Tel est le cas de Guillaume Helbert, 35 ans. Revenu en tant que chocolatier au pays, en novembre 2010, après avoir appris son métier chez des grands noms comme Jean-Paul Hévin, Pascal Caffet et Nicolas Boussin, il est repéré par le club des Croqueurs de chocolat, l'Express Styles et le salon du chocolat. Il ajoute depuis une petite touche gourmande à la rue de la Paix, où un simple passage devant sa boutique met en appétit. A noter que cet artiste donne aussi des cours de pâtisserie (8 personnes au maximum) les samedis et mercredis de 14h à 17h, aux adultes (45 €) et aux enfants (35 €). En 2012, Gault et Millau a également décidé de le référencer. Enfin, dernière nouveauté pour un artiste qui n'a pas l'habitude de se reposer sur ses lauriers : il a aussi, fin 2012, mis au point des tablettes de chocolat personnalisées...
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