Après avoir œuvré dans de prestigieux restaurants étoilés, Nicolas Nobis a décroché son étoile en février 2011. Mieux vaut réserver pour prendre place dans cette salle contemporaine, cosy et intimiste. La cuisine de Nicolas est à la fois simple et créative à base de produits locaux, de saison, issus de producteurs régionaux et bio. Sur le moment : foie gras de canard, fruits rouges, betterave et piment doux suivi d'un saint-pierre nature, vinaigrette de fenouil, courgette et salicorne. Au dessert : pêche pochée, rhubarbe, sorbet verveine. Belle carte des vins.
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Avis des membres sur L'ÉVEIL DES SENS
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Vous avez appris chez un très grand cuisinier,Monsieur Loiseau serait fier du résultat.