AUBERGE DE L'HERMITIERE
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La cuisine de Guy Podevin est, pourrait-on dire toute en saisons et selon celles-ci. Et que prépare-t-il pour ses menus ? En été, par exemple, il nous suggère une salade d'été aux saveurs du jardin pour commencer, dos de brochet étuvé aux écrevisses, échalotes et crème pour continuer et compotée de fruits rouges (parfumée à la liqueur de rose) pour terminer. Le tout arrosé de jasnières et de coteaux-du-loir. En effet, le chef fait honneur aux produits locaux avec une cuisine raffinée. Le tout dans une auberge située en pleine forêt de Bercé. Rien à redire : c’est une très bonne table.
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