Retour à la fiche établissement LES BRISANTS

Avis des membres sur LES BRISANTS

4.6/5

51 avis

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Trier par :

Valérie Augizeau

Visité en décembre 2023

Le service et les plats sont un véritable délice...une cuisine raffinée, originale, savoureuse...un très grand moment de plaisir gustatif !

Marc-André Mounier

Visité en novembre 2023

Grandiose: Un défilé de saveurs et de couleurs.
Points positifs:
Les plats étaient tous originaux, beaux et bien présentés, avec des saveurs incroyables. Le thème de la mer est délicatement mis en valeur à de nombreuses reprises. Une équipe conviviale, pro mais sans prétention. Le patron très agréable aussi et à l'écoute, simple. Une vue agréable sur la mer. Le vin bien choisi et délicieux aussi.
Points négatifs à mes yeux:
à mon goût un petit manque de légumes & féculents, indispensables pour arriver à satiété. Service parfois long pour certains plats, mais je pense que cela fait partie du jeu.
Un restaurant à conseiller pour les grands évènements, et les épicuriens exigeants qui cherchent à découvrir des saveurs nouvelles.

Monique Bogard

Visité en octobre 2023

Excellent restaurant. Que nous referons sans hésitation.

Elisabeth Reygner

Visité en septembre 2023

Une table exceptionnelle. Une explosion de saveurs en bouche à chaque bouchée.Felicitations !!

Marie Line Ratelade

Visité en septembre 2023

Je conseille à tous de se rendre dans ce lieu ...on y découvre une cuisine aux milles saveurs un delice ...même en prenant le petit menu nous sommes recus avec courtoisie..le chef merite amplement son etoile au Michelin
De plus il nous a fait la joie de venir nous saluer dans la salle de restaurant il a eu un mot pour toutes les tables nous avons passé un très bon moment

Patrick Vernudachi

Visité en septembre 2023

Nous avons été éblouis par les saveurs de la mer (herbes, algues...)
Bravo au chef pour les déclinaisons succulentes de produits ainsi et la présentation. Les vins d'accompagnement étaient exquis .
Vie idyllique sur l'océan.
Les desserts nous ont paru moins grandioses

C'était notre second passage
Nous reviendrons

Pierre G.

Visité en septembre 2023

Du plaisir pur !!

Isabelle Teillet

Visité en août 2023

Déjeuner délicieux a chaque fois bravo a la brigade en cuisine toujours top c'est un plaisir pour les papilles sans oublier le personnel de salle au plaisir de revenir merci

Cyril Astier

Visité en août 2023

Menu homard, superbe déclinaison autour d'un met noble, sublimé par la patte originale et délicate du chef. Toutes l'équipe est largement au service et à la hauteur de cette table qui rend hommage à la Vendée.

Bernard Bouju

Visité en juillet 2023

Ce n est pas de la cuisine c est de l Art. Saveur. Goût. Parfum. Texture Décoration sont associés à cette cuisine Haute Couture. Digne d un grand maître. Chapeau l artiste.

Jean pierre Orcil

Visité en juillet 2023

Excellent déjeuner face à la mer dans une ambiance conviviale et professionnelle.
Nous y sommes déjà allés, nous y retournerons !

Zoé Simier

Visité en juin 2023

Je tiens à exprimer mon avis sur le restaurant de Monsieur Perochon, tout en soulignant qu'après trois mois, il était prévisible qu'un tel commentaire finisse par surgir. Cependant, je tiens à préciser que mon intention n'est aucunement de nuire à l'établissement de Monsieur Perochon, qui contrairement à son personnel, s'est montré très accueillant dès notre arrivée. Il s'est avéré sympathique et même blagueur avec notre groupe de huit jeunes venus dîner une soirée.

Malheureusement, dès notre arrivée, nous nous sommes sentis mal à l'aise, car nous étions là pour célébrer l'anniversaire d'un de nos amis et la soirée n'a pas été aussi agréable que prévue. Les serveurs ont fait preuve de jugement envers nous, accompagné de petits commentaires. Je me souviens particulièrement d'une jeune femme blonde aux lunettes qui, en me servant l'accompagnement de mon plat, a déclaré : "C'est vraiment pour faire plaisir". Un autre serveur a même soufflé dès notre arrivée : "Bah dis donc, y'en a qui se font plaiz". Je ne comprends pas en quoi l'âge peut justifier une telle distinction de traitement.

Heureusement, au fil du repas, nous avons réussi à nous détendre. Je tiens également à préciser que le fait de ne pas consommer de vin semblait poser problème, ce qui est décevant. Nous avons tout de même vécu un véritable voyage gustatif, avec des plats pleins de saveurs, tous aussi délicieux les uns que les autres. Cependant, le service qui nous a été offert constitue un profond regret.

Je décide donc de partager mon avis, car étant moi-même employé en restauration sous contrat saisonnier, j'ai pris conscience de l'importance du service client. Jamais je ne me permettrais de traiter des clients de cette manière. J'espère sincèrement que ce commentaire remontera jusqu'à la direction de l'établissement, afin que des mesures appropriées soient prises pour améliorer la qualité du service offert.

Charlène Dubois Briand

Visité en juin 2023

Repas parfait ! Accord mets et vins au top ! Personnel au petit soin ! Une parfaite soirée de vacances en amoureux !

Stéphane Hotz

Visité en juin 2023

Belle expérience chez Jean-Marc PEROCHON, en vacances à Saint-Jean-de-Monts, nous en avons profité pour venir dîner à cette belle table. En arrivant nous nous sommes dit que se serait pas mal la table devant la baie vitrée face à l'océan. Et bien quelle chance, c'est cette table que nous avons eu. Le chef fait le tour des tables pour décrire les mets et leurs saveurs. Notre choix s'est porté sur le menu saison dont l'un avec l'accord vin et mets. Tout était excellent, tout particulièrement sur l'araignée de mer.
Merci pour cette belle expérience avec ce beau coucher de Soleil.

Donatella V

Visité en juin 2023

Excellente adresse. Les plats sont délicieux et originaux. Nous avons fait beaucoup de restaurants étoilés et celui-ci est incontestablement parmi les meilleurs en terme de qualité gustative.
La table avec vue sur mer est fort sympathique et cohérente avec l'expérience globale.

Le seul point "négatif" (même si j'ai conscience que cela n'est aucunement de la faute du restaurant) est la clientèle, assez bruyante, qui ne respecte aucunement le calme et le charme de l'Océan. Les tables servies étant un peu trop proches les unes des autres, nous avons été quelque peu dérangés par les discussions animées et les blagues de mauvais goût de nos voisins.

Merci quand même pour ce beau moment. Et bravo aux cheffes pâtissières !

Mathieu Denechere

Visité en juin 2023

Un coup de cœur pour les amateurs des saveurs de la mer .
Cuisine élégante et raffiné à la hauteur dun chef 1 étoile .
Le service est fluide et sérieux
Accord mets et vin étonnant et appréciable ????

Aurélie Roy

Visité en juin 2023

De l’accueil au dessert en passant par le service, tout était parfait ! Les plats sont recherchés, goûtus, savoureux et créatifs sans parler du beurre succulent !
Je recommande les yeux fermés ☺️

naima Benbouziane

Visité en mai 2023

Un seul mot un vrai délice, et un accueil des plus chaleureux.

Laurence berthoud lafarge

Visité en mai 2023

Une magnifique découverte, tout était parfait et délicieux. Une belle adresse.

Fanfan Roquand

Visité en mai 2023

Excellent restaurant, un dîner en famille exceptionnel, nous avons tous apprécié la finesse et les différentes saveurs de tous les plats, nous reviendrons. Merci de l'accueil.

Philippe Guinot

Visité en mai 2023

Habitué des grandes tables du monde entier, j'ai adoré notre dîner : cadre, accueil chaleureux et convivial du chef, délicatesse et originalité des plats, conseils avisés du sommelier, attention particulière en raison d'une intolérance alimentaire de mon épouse, seul le service était pour certains... "un peu jeune". Le prix est raisonnable pour une grande table. Un magnifique souvenir, à renouveler lorsque nous reviendront.....
HÉLAS, le souvenir n'était pas au rendez-vous un an après ! Un plat horriblement trop salé, une huître insipide noyée dans la crème. Prétention mais plus de magie...Où est le merveilleux chef ?

Audrey Julitte

Visité en mai 2023

Nous passons toujours un excellent moment gustatif !
Merci

Lilith Art

Visité en avril 2023

Une expérience incroyable, face au coucher de soleil. Des plats fins, un service impeccable. On a vraiment passé une soirée de rêve ❤️

Vincent Schlegel

Visité en mars 2023

En tout point excellent ! Menu Homard et menu Saison : parfait. Service impeccable.

VERONIQUE LAPLANCHE

Visité en février 2023

Restaurant exceptionnel..tout est extra,,
Véronique

ZEZEL GERARD

Visité en février 2023

C'est la deuxième fois que nous déjeunons en couple dans ce restaurant
La première fois s'est très bien passée. Nous avons opté pour le menu du jour.
La deuxième expérience a été vraiment décevante. Nous avons déjeuné à la carte.
1. Accueil très bien
2. Les mises en bouche se suivent. C'est long.
3. Une entrée arrive enfin. Je pensais que c'était encore une mise en bouche. Les quantités sont microscopiques et sans saveur.
4. Le plat principal est bon mais il ne faut pas avoir faim.
Nous attendons toujours être servis en pain mais tout le repas s'est déroulé sans pain! Selon le serveur il fallait le passer au four.
C'est la première fois que nous déjeunons sans que le pain ne soit pas proposé. Il y a toujours une première fois.
5. Le dessert enfin très bon mais microscopique.
6. Le chef vient prendre des nouvelles de notre expérience mais il est visiblement agacé par nos remarques. Faut pas venir demander si tout s'est bien passé dans ce cas.
7. Le tout s'est déroulé face à une baie vitrée sous un soleil brûlant. La serre. Nous étions en sueur.
8. Enfin la note......astronomique si on tient compte de ce que nous avons vécu et " avalés ".

Comme on dit, dans la vie il y a des hauts et des bas. Bon ce n'est pas la fin du monde mais la fin de notre expérience avec ce restaurant.

Yannick Marchais

Visité en janvier 2023

Excellente adresse, un menu d'exception aux saveurs fines et inédites, une vue mer magnifique, un sommelier hors pair et la visite du chef pleine de sympathie... à renouveler et à recommander ????