MAISON POTIER

Depuis petit l’amour de la pâte et l’odeur du fournil m’attiraient.

C’est à l’âge de quinze ans que je décidais donc de franchir le pas.

Mon apprentissage terminé, j’entrais dans la vie active en effectuant notamment de nombreuses saisons.

Histoire de voir tout ce qu'il se faisait dans le domaine de la boulangerie, j’intégrais en 1983 les délices de la côte de lumière et ce pour sept ans, étape qui m’a fait découvrir les multiples facettes de la production à la commercialisation.

Le tournant de mon parcours professionnel s’est produit après mon mariage, quand nous décidions de reprendre une boulangerie rue des Hauts Pavés à Nantes. 

C’est dans cette boulangerie que devait naitre une collaboration, collaboration qui dure toujours avec la minoterie Girardeau. 

Dans ce contexte de ville toujours à la recherche du meilleur, il a fallu que nous nous remettions en cause quotidiennement pour pouvoir être à la pointe de la technologie boulangère. C’est ainsi que grâce à mon minotier j’ai pu compléter ma formation avec des grands noms de nôtre métier (Éric Kaiser , Patrick Castagna pour la tradition française ) dont nous étions , dans les premiers à la fabriquer ,puis c’est Fabrice Guerri  travaillant pour la minoterie Girardeau qui m'a aidé à mettre en place toute la gamme bio.

Dix  années plus tard nous quittions Nantes pour s'installer rue Maréchal Joffre à la Roche sur Yon  en reproduisant ce qui a fait notre réputation.  

Treize ans après, le succès aidant nous décidions d’ouvrir une deuxième boulangerie rue Salengro.

Une autre page s’ouvre en vôtre compagnie...

Une rétro-mobile crème/chocolat stationne devant La belle maison Potier dont les deux boutiques ont subi un gros relooking arborant toutes les deux une jolie façade élégante, noire. Ce maître-artisan boulanger, qui a notamment participé à l'émission La meilleure boulangerie de France sur M6 en 2016, possède deux boulangeries sur La Roche, la première, rue Maréchal Joffre, l'autre, ouverte il y a cinq ans, rue Salengro, est beaucoup plus grande. Boulanger reconnu, il fabrique d'excellents pains, et c'est notamment pour sa gamme de pains bio qu'il s'est fait un nom. Passionné par son métier, Dominique Potier, casquette blanche vissée sur la tête, propose une belle variété de pains fabriqués à partir d'une farine label rouge issue de l'agriculture raisonnée et contrôlée. Dans le point de vente, de la rue Salengro, est également proposé une belle offre en matière de snacking : pizzas, quiches, rayon traiteur, et bien sûr toujours les pains et pâtisseries, des pâtisseries « rustiques » très bonnes : kouglof, pâté aux prunes,... sans oublier des viennoiseries maison, et des pâtisseries et gâteaux de saison, comme les tourtisseaux, la galette des rois.