2025
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Avec Céline, le chef 3 étoiles Alexandre Couillon, cuisine son île avec passion, sensibilité, sobriété, et l'offre en partage.
Classé dans le Top 100 des Meilleures Tables du Monde, auréolé de 3 étoiles au Guide Michelin, un titre dans la catégorie "Gastronomie durable", des récompenses valorisant la sublime cuisine d'Alexandre Couillon et de sa femme Céline. Emprunts de valeurs de partage, de sobriété, attentif au milieu marin, à la terre, soucieux de transmettre, le chef nous ramène à l'essentiel, la nature, qu'il retranscrit dans ses assiettes. Une cuisine créative où prime l'authenticité, autour du fil conducteur « marine et végétal », à savourer dans un tout nouvel écrin en juillet 2025.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA MARINE
Relais & Châteaux. Ouvert du mercredi au samedi le midi et le soir. Menus de 140 € à 230 € (230€ à 290€ avec accord mets-vin). American Express. Label Tourisme & Handicap.
Message du propriétaire
Le restaurant La Marine est situé à Noirmoutier face au port de l'Herbaudière.
Il est dirigé par Alexandre & Céline Couillon récompensé en 2007 par une étoile Michelin,le chef c'est vu à nouveau félicité en 2008 en obtenant le titre de "grand chef de demain" décerné par le "GaultMillau". Depuis 2 ans, le restaurant La Marine est auréolé de 3-étoiles au Guide Michelin. Le restaurant La Marine offre un décor contemporain tout en sobriété, en lien avec le fil conducteur "Marine et Végétal".
Nos offres et services
L'Hôtel : La Maison Moizeau
Le restaurant La Marine a ouvert il y a quelques années un petit hôtel de 5 chambres chaleureuses baptisées Lutins, Blanche, Jean, Madeleine, Clère. Toutes offrent une vue sur le port.
Avec son nom de plage, sa décoration sobre, à base de matériaux naturels, de bois et de métal, qui évoque le port de pêche, et ses quelques tissus chaleureux, tout apaise dans chaque chambre de la maison Moizeau, un lieu simplement dédié au plaisir de se sentir bien.
Les chambres Clère (située rez-de-chaussée) et Madeleine (au premier étage) disposent d’un espace suffisant pour accueillir les familles (jusqu’à 4 personnes).
LA TABLE D'ELISE
Petite maison bleue posée sur le port de L’Herbaudière, La Table d’Elise attire le regard par son accroche peinte sur la façade « … une cuisine d’hier, au goût d’aujourd’hui… » et sa porte ornée d’un gouvernail.
Notre épicerie : Le Petit Couillon
Vous y retrouverez nos artisans déjà présents à La Marine et La Table d’Elise, essentiellement des produits de Vendée et des Pays de la Loire.
Le beurre aux algues, la viande en direct de la ferme et d’autres produits selon les saisons. Sur nos étagères, nous avons également les épices Roellinger, les chutneys et confitures d'Anatra de Corse, le Riz de Camargue, les farines et produits sans gluten de chez Kom&Sal…
Le chef et son équipe vous proposent des produits fait maison : rillettes de maquereaux, pain au levain naturel, brioches du petit déjeuner de la Maison Moizeau, les desserts du week-end et viennoiseries, choux à la vanille, flan à la vanille, cake, ...
Avis des membres sur LA MARINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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Le menu en 9 plats avec l'accord mets vins nous a permis de découvrir des saveurs extraordinaire avec des matières premières locales de grande qualité et tout ceci magnifiquement présenté !
Les vins associés permettent aussi d'incroyables découvertes
Décoration sobre et service agréable sans être pesant apportent la dernière note positive à cette expérience inoubliable
Incroyable ces mets dont les saveurs explosent en bouche
Je suis restée ébahie par la diversité des plats les explications des serveurs, leur disponibilité devant ma naïveté
N'étant pas du tout habitués à côtoyer ce type de restaurant nous nous sommes vite sentis a l aise
Une vraie poésie culinaire
Très heureuse d'avoir pu vivre ce moment exceptionnel
Merci à toute l équipe
Service de grande qualité pour de la très grande gastronomie.