L'ÉCOLE DU FOIE GRAS ROUGIÉ
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L'école de foie gras située à Lescar est une école hors du commun dans le paysage culinaire français. Créée par la société Rougié, elle a en effet pour but de perpétuer la grande tradition de la préparation du foie en France et dans le monde. Son public est ainsi soigneusement sélectionné, puisque réservé aux chefs et à leur brigade. Les chefs qui officient ici le sont encore bien davantage, puisque s'y révèlent, avec brio, Yannick Delpech, Marc Haeberlin, Jean-Luc Danjou, Olivier Nasti, Eric Pras… Au programme, découverte et redécouverte du foie gras dans tous ses états !
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