L'art de vivre amiénois : de la convivialité et du plaisir
Amiens est connue pour sa Cathédrale au calme mystique. Pour la Maison de Jules Verne dans laquelle il vécut plus de 30 ans et écrivit la majeure partie de son oeuvre. Sans oublier ses hortillonnages à découvrir à pied ou en barque. Mais pour se mettre à l'heure amiénoise, rien de mieux que des pauses dans les meilleurs établissements de la ville.
La ville cultive cet art de vivre grâce auquel gastronomie rime avec plaisir. Et qui dit plaisir dit quartier Saint-Leu ! Ce quartier branché et estudiantin, très animé lors des soirées de fin de semaine, offre un cadre de détente magnifique. Pour goûter à son essence, rien de mieux que de pousser les portes de l'un des établissements du Quai Bélu, qui donne directement sur la Somme ! Goûter au potjevleesch ou à la carbonade du Quai (15, quai Bélu) vous mettra déjà bien dans l'ambiance !
Un peu plus loin, toujours en bord de Somme, le restaurant Ô Jardin, à la terrasse incomparable, sait également cultiver l'art de se retrouver avec plaisir autour d'une table. À l'intérieur, les grandes baies vitrées permettent de profiter du paysage bucolique. Au milieu de la salle trône une cheminée rustique pour faire cuire les côtes à l'os au feu de bois. De quoi faire le spectacle ! Le plus durant l'hiver : le chalet finlandais privatisable avec menu pierrade ou raclette !
Le centre-ville n'est pas en reste et compte de nombreuses adresses où il fait bon se retrouver. The Robin Room (9, rue Flatters) en fait partie ! Mené par la cheffe Claire Chaumeil, le restaurant propose des plats toujours frais, faits maison et pleins de belles saveurs dans une salle colorée et décorée avec beaucoup de goût. Le plus : le brunch du samedi avec ses pancakes et ses english muffins.
Un approvisionnement 100 % local
Les hortillonnages et leur terre fertile bénéficient amplement aux restaurateurs. Cette chance de consommer de manière ultra-locale est plus généralement très appréciée des habitants de la ville. Plusieurs maraîchers des hortillonnages vendent leurs produits tous les samedis dans le quartier Saint-Leu mais il ne faut bien sûr pas rater le " marché sur l'eau " qui se déroule tous les ans, le troisième dimanche de juin. Habillés de vêtements traditionnels, les maraîchers descendent la Somme pour vendre leurs produits sur le quai Bélu, comme ils le faisaient déjà au XIXe siècle !
Les hortillonnages possèdent même leur propre miel grâce aux Ruchers de l'Ilot Miel, menés par Mathieu Boll et Sébastien Lequien. La biodiversité y est tellement riche que les abeilles permettent à ces apiculteurs de récolter un miel " toutes fleurs " aux multiples nuances.
Désormais, s'approvisionner localement est devenu un gage de qualité pour les clients et clientes qui sont de plus en plus à la recherche d'une consommation responsable. L'Île aux fruits (325, rue de Verdun), un éco-lieu en plein coeur des hortillonnages, est le bon endroit pour se rendre compte de toutes les possibilités que peut apporter une consommation locale. Tous les jeudis, vous pouvez découvrir ce magnifique endroit où il fait bon vivre. Vous y trouverez des légumes et fruits locaux. Mais pas que ! Vous pourrez également assister à un concert tout en profitant d'une planche apéro et d'une bonne bière.
Et si on parle houblons autant parler des artisans locaux qui se multiplient dans la ville et aux alentours. Arnaud Daumerie de la Bear's Tavern brasse sur sa péniche, la Brasserie Ambiani et leurs étiquettes à l'effigie d'Amiens connaissent un beau succès tout comme la brasserie Charles & Vianney qui mise sur le 100 % local.
Les courses locales se poursuivent chez l'un des meilleurs fromagers de la ville : Julien Planchon, implanté à plusieurs endroits de la ville, dont la Halle au Frais, au pied du beffroi. Vous y trouverez un bon condensé des près de 200 fromages différents que compte la seule région Hauts-de-France.
Pour les amateurs, il est même possible de profiter des produits de la distillerie d'Hautefeuille (à Beaucourt-en-Santerre) qui réalise des whiskys et des gins de très belle qualité. La distillerie est installée dans la propriété familiale (vieille de 10 générations !), et son fondateur, Étienne d'Hautefeuille, utilise l'orge et les botaniques sauvages présents sur les terres de la ferme céréalière.
Manger locavore et de saison : une volonté assumée des restaurateurs
On retrouve les produits issus de la production des hortillonnages et des différents acteurs locaux sur les étals des marchés de la ville, mais aussi dans les assiettes de toutes les bonnes tables. Ces dernières années, de nombreux chefs ont rejoint le mouvement et ont fait du respect du terroir et des producteurs locaux la base de leur travail. Les cartes proposées dans ces établissements changent donc en fonction des saisons et des approvisionnements. En la matière, l'Ail des Ours (11, rue Sire Firmin Leroux) s'est nettement démarqué depuis son ouverture. Le chef, Stéphane Bruyer, Maître Restaurateur, et son équipe proposent une cuisine gourmande et créative. L'élégance et le raffinement se lisent à la fois dans la salle, avec une décoration très travaillée, et dans l'assiette.
Un peu plus loin, dans le centre-ville, et tout proche de la Maison de la Culture, Au Quotidien (11, rue Léon Blum) promet un régal locavore et ludique ! La cuisine traditionnelle est ici rehaussée par un zeste d'originalité, pour manger bien mieux et plus sainement. Les grands classiques sont interprétés avec brio, les ingrédients sont tous très frais et triés sur le volet. Enfin, les choix végétaliens permettent un repas complet et délicieux, avec zéro cruauté animale.
Tout près de l'Office de Tourisme, où vous trouverez toutes les informations nécessaires pour une visite réussie, allez découvrir une nouvelle table : Hyacinthe, petit restaurant qui a tout des grands. Le chef, Thomas Dumont, propose l'idée d'une gastronomie engagée. Ici tout est frais, de saison, bio et local. Chaque produit est choisi, pensé et mis en valeur grâce à un travail intelligent et subtil.
La gastronomie amiénoise : la créativité comme maître-mot
Cette nouvelle façon de travailler les produits locaux et de saison pousse nécessairement à la créativité. En partant volontairement de cette contrainte, les chefs sont obligés de repenser régulièrement leurs plats et la carte proposée aux clients. Il est de plus en plus commun de se dire qu'une petite carte est gage de qualité !
Certains chefs possèdent le talent de pousser la créativité encore plus loin en proposant des tables gastronomiques de très belle facture. C'est particulièrement le cas d'Éric Boutté, chef de L'Aubergade à Dury, véritable porte-drapeau de la gastronomie picarde. Auteur de recettes inédites, qui puisent toujours dans le terroir de son enfance, ce chef talentueux propose à ses clients une carte qui évolue au fil des saisons pour une expérience gustative unique à chaque visite. Juste en face, La Bonne Auberge du chef Vivien Lamotte, innove aussi en associant des saveurs toujours raffinées et subtiles.
De retour en centre-ville, vous trouverez également quelques tables gastronomiques. À commencer par le restaurant Les Orfèvres (14, rue des Orfèvres !), mené d'une main de maître par le chef Frédéric Barette, qui vous réserve des plats d'une élégance rare. Le menu " Carte blanche " vous offrira de belles surprises et des découvertes inoubliables. Pour plonger dans une autre atmosphère, poussez jusqu'au parc de la Hotoie et le zoo attenant pour découvrir Le Pavillon Bleu. Ce restaurant bistronomique le midi et gastronomique le soir propose une cuisine locavore, fraîche et raffinée. Installé dans l'une des dernières guinguettes d'Amiens, l'établissement mélange élégamment tradition et modernité.
INFOS FUTÉES
Top des restos locavores où manger pour moins de 25 €
• L'Eden Burger (4, rue de Beauvais) où les burgers riment avec bien manger.
• Au Quotidien (11, rue Léon Blum) à la carte saine mais gourmande.
• Le Colibri (79, rue des jacobins) : l'endroit idéal pour bruncher le week-end.
Où bruncher
• Le Colibri, 79 rue des Jacobins. C'est la nouvelle adresse pour vos petits-déjeuners et brunchs. Ici, on profite d'une belle salle, sous verrière et décorée avec goût. La carte propose les classiques qu'on adore : oeuf à la coque, avocado toast, pancakes ou pain perdu. On peut également demander un extra, dont une pâtisserie des Gâteaux de Margot.
J'achète local
• Le jeudi, à partir de 17h à L'Île aux Fruits (325, rue de Verdun).
• Le vendredi après-midi sur le marché de l'Hortillon de Lune (impasse Marcel, à Rivery).
• Le samedi matin, sur le marché sur l'eau en bord de Somme (place Parmentier).
• Tous les jours : la Halle au Frais (place du Beffroi).
• D'avril à novembre : la Cueillette de Saint-Gratien, avec vue sur la vallée de l'Hallue en prime !
Pour une pause sucrée
• Les Spécialités de Quesnoy-le-Montant, Maison Fréville (6, rue des Vergeaux). Vous y trouverez le meilleur gâteau battu de la région !
• Les Gâteaux de Margot (2, rue Henri Barbusse) : salon de thé et pâtisseries fines et bio.
• Dasi Frères (20, rue de Beauvais) : une institution pour tous les amateurs de thé et de café (accompagnés de petites douceurs !)
Y venir
En voiture, Amiens est situé à 1h15 de Paris par l'autoroute. En train, Amiens est situé à 1h de Paris. La ville bénéficie de la proximité d'une desserte TGV avec la gare TGV Haute Picardie (à 20 minutes par l'autoroute). En bus, avec les compagnies Flixbus et BlaBlaCar Bus qui font un arrêt à la gare routière, en plein centre-ville.
Contact
• OFFICE DE TOURISME ET DES CONGRÈS D'AMIENS MÉTROPOLE - Plus d'informations sur le site
23, place Notre-Dame - BP 11018
80010 Amiens Cedex 1
Tél. : 03 22 71 60 50
Pour retrouver toutes les informations touristiques de la ville, et permet notamment de préparer son séjour et de réserver des visites guidées.
