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Des huîtres parfumées ? Joffrey Dubault a réussi une première mondiale saluée par le salon Sea food de Bruxelles. L'idée est venue à la suite de cette question que beaucoup d'acheteurs lui posaient « Avez-vous du citron ? ». Désormais, Joffrey n'a plus besoin d'y répondre puisqu'au bout de quatre années de recherche, il a créé une belle gamme d'huîtres aromatisées. Bien sûr, il y a celles au citron, mais aussi à l'échalote, au gingembre et au poivre, tous sont liés à des arômes naturels. Surtout, le procédé est lui aussi naturel puisque c'est l'huître - plongée plusieurs heures dans des bacs aromatisés qui filtre l'eau et en prend le goût. Le résultat est surprenant et séduira sans aucun doute ceux voulant déguster autrement les huîtres. Joffrey Dubault, qui a un pied à Marennes et l'autre à Dolus d'Oléron, vend donc désormais sa production dans le monde entier. De quoi faire connaître le label Marennes-Oléron bien au-delà de nos frontières. Futé, Joffrey dispose d'un banc de dégustation/vente à Marennes sur La Cayenne (à droite en arrivant).
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